Chủ Nhật, 3 tháng 2, 2013

Khô bò ngày Tết

Tết năm nào cũng mua khô bò ở Như Lan về ăn. Mấy hôm trước đọc trên mạng thấy công nghệ làm khô bò kinh khủng quá nên năm nay mua bò về tự làm ăn cho an tâm. Tết nhăm nhi ly bia với khô bò ăn cùng hột vịt bắc thảo thì ngon tuyệt.

 Xin mời thưởng thức khô bò nhe photo IMG_2004_zpsaab59073.jpg

Thịt bò cắt miếng thơ thớ dọc dày khoảng 1 cm
 photo IMG_1960_zps525e10b1.jpg

Nguyên liệu gồm: thịt bò thăn ngũ vị hương, cà ri, sả, ớt trái, ớt bột, nghệ tươi. Cho sả, ớt tươi, nghệ tươi cho vào đổ máy xay sinh tố (dạng xay tươi) xay cho tơi nhuyễn hỗn hợp gia vị này. Cho thịt bò vào nồi ướt lần 1 với phân nữa hỗn hợp gia vị mới xay, cho vào thêm ngũ vị hương và 1 ít cà ri, ớt bột. Nêm thêm nước mắm, đường. Trộn thịt với hỗn hợp gia vị cho thấm thịt và ướt lạnh khoảng 5 tiếng. Sau đó cho nồi thịt lên bếp cho nước vào thấm thịt rồi đun khoảng 15 phút cho cạn nước và thịt săn lại.
 photo IMG_1961_zpsa41ffed0.jpg

Vớt thịt ra để ráo nước. Cho vào cối giả cho hơi mềm
 photo IMG_1991_zpsb653a408.jpg

Cho tiếp thịt đã giả vào nồi đang nấu cho tiếp phần hỗn hợp gia vị còn lại với đường, nước mắm ướt lại lần 2 khoảng 2 tiếng.
 photo IMG_1992_zps94824154.jpg

Sau đó nấu thịt bò cho cạn khô nồi là được. Để nguội xé thịt theo thớt thịt (xé đừng nhuyễn quá vì khi phơi nắng thịt sẽ teo lại). Sau khi xé thịt xong nêm lại với thịt tí đường và bột nêm cho thịt thật thấm vì khi phơi khô thịt sẽ nhạt lại là vừa. Trộn thịt vừa xé lại cho thấm gia vị, bỏ lên bếp xào lại cho hơi khô.
 photo IMG_1996_zps6c8554b4.jpg

Cho thịt ra mâm đem phơi nắng là thịt bò khô lại. Cho vào hũ để ăn dần.
 photo IMG_2000_zps46b4b60c.jpg

 photo IMG_2004_zpsaab59073.jpg

13 nhận xét:

  1. Tem vàng....
    Anh cùng em nâng ly, nhâm nhi mồi nhé!

    Trả lờiXóa
  2. Ngon ngon... Tết này làm một ít nhâm nhi kekeke

    Trả lờiXóa
  3. Tre Xanh khéo quá đi hà!
    Ngưỡng mộ nà!

    Trả lờiXóa
  4. Không những khô bò mà nếu món gì làm được thì ráng làm, nhất là nhà em có baby, chừ ra chợ mua hàng hên, xui lắm em. Với lại sẽ tuyệt nếu trong nhà có những thức ăn chính tay người mẹ, người vợ, người chị mình fa chế đó! Chúc 2 mẹ con đong đầy iu thương cho những ngày xuân bên ngoài cửa sổ!

    Trả lờiXóa
  5. Hic

    Mẹ Trúc cho ba thằng Tom mấy hủ đi. Hai cha con ra quán nhậu làm mấy lon luôn.

    Văn Cát Tiên

    Trả lờiXóa
  6. THích món này quá chị ah. Chịu khó công phu 1 chút là đã có bò khô ngon đảm bảo rùi ha.

    Trả lờiXóa
  7. Chào bạn. Qua nhà bạn học làm món bò khô nhậu tết hi..hi..Chúc bạn cùng gia đình nhiều sức khỏe.

    Trả lờiXóa
  8. chúc bạn những ngày cuối năm bình yên, nhiều niềm vui để đón một mùa Xuân yêu thương, hạnh phúc.

    Trả lờiXóa